1、1鱼切成两段剁椒鱼头做法，鱼头对半劈开，放点料酒姜片，备用2起锅热油，把剁椒炒一炒，加点料酒，味精，备用3水烧开，放上鱼头，蒸5分钟4取出来把汤水倒掉5再把炒好剁椒鱼头做法的剁椒铺上去，倒上蒸鱼豉油，再上锅蒸。
2、做法1将鲫鱼的头部取一块，从中央剖开，然后用小刀将黑色薄膜去除，去除鱼齿后用清水清洗2将鱼的头部两边各划一道小口子，放在碗里，方便食用3将一株葱花，一株剁碎，一片姜丝，和一条鱼头，用来去除腥味4。
3、1将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀2将料酒胡椒粉盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟3将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用4在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀5将姜切片。
4、剁椒鱼头的正宗做法1 食材鱼头，剁椒，小葱，姜，蒸鱼豉油，料酒 步骤1姜切片，小葱切葱花2鱼头洗净剖开，放入姜片盐1勺料酒1勺抹匀腌制10分钟3放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水4淋上。
5、1将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末2然后将鱼头放在碗里，然后抹上油3在鱼头上撒上剁椒姜末盐豆豉料酒4锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸。
6、做法1将鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连，红辣椒洗净切末，姜洗净切末，葱洗净切段，2在鱼头上抹油，放在圆盘内，撒上辣椒末剁椒酱姜末盐胡椒粉豆豉料酒，3鱼头放蒸锅蒸7至9分钟至熟，取出盘子。
7、鸿运当头剁椒鱼头 材料胖头鱼 1个姜 7片香葱 2颗生抽 1汤匙料酒 1汤匙剁椒 适量蒜 适量胡椒粉 半茶匙糖 半茶匙蚝油 2汤匙 做法1买鱼头胖头鱼又叫花鲢鱼，不要买错哈时就请。
8、剁椒鱼头 材料胖头鱼头1个约2斤香葱1根姜3片海天太子剁椒230克盐12茶匙料酒1茶匙10ml植物油50ml香油1汤匙15ml做法1洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房。
9、花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量剁椒鱼头的做法详细步骤 1将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个。
10、剁椒蒸鱼头，寓意年年有余，红红火火蒸蒸日上，过年的菜不仅要好吃，还有有好的寓意剁椒蒸鱼头的做法 工艺蒸 口味香辣味 时间10分钟 难度中级掌勺 主料main 鱼头1个 剁椒100克5人份 辅料others 香葱50克 香菜50克。
11、剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头步骤step 3 将剁椒蒜蓉花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式。
12、剁椒鱼头，是一道非常有名的湘菜，大大小小的湘菜馆里都会有这道菜，虽然大家的做法可能会有差异，在传统的基础上也多了很多创新的做法，但是万变不离其宗红红火火的剁椒上面，再撒上一点翠绿的葱花，鱼头的鲜美跟剁椒的。
13、入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味 这次我用到了海南的黄灯笼辣椒，感觉比之前做的味道还要好双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨。
14、选用味道鲜美的剁椒，我家是自己做了一坛子剁椒，吃起来很方便做的时候要加入一半新鲜的辣椒，不然会比较咸，一半剁椒一瓣新鲜的辣椒，吃起来口感也更有层次感闲话不多说了，下面来看看具体做法吧剁椒鱼头的做法 步骤。
15、通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口剁椒鱼头的做法步骤 1将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀香葱清洗。
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